Как приготовить батбуты - марокканские лепёшки?

На мой вкус, это совершенно очаровательные (причем и по форме, и по содержанию, т. е. по вкусу) лепешки. Пекут их в Марокко и называют батбуты.

Очень старательно я пыталась найти значение этого волшебного слова «батбут», но… увы и ах! Было такое подозрение, что, быть может, это от слов «бат» (у нас это слово переводится как дочь) и «бут», соответственно. Очень надеялась, что слово это («бут») значит что-нибудь типа муки, зерна, пшеницы, или… Но вот не оказалось у меня таланта переводчика и следопыта, осталось значение этого слова для меня тайной, однако вкус лепешечек от этого явно не пострадал. Они все так же вкусны и любимы всеми моими домочадцами, друзьями и мной. Делать их очень не хлопотно, и, стало быть, я с совершенно чистой совестью могу предложить этот рецепт даже самому занятому кулинару и не только. Вперед!

Надо: на 2 и три четверти стакана пшеничной муки, 1 стакан теплой (37−40 градусов) воды, 1 чайная ложка сухих активных дрожжей и половина чайной ложки соли.

В теплой воде разводим дрожжи. Честно сказать, сухие активные дрожжи вполне допускают вариант, чтобы их и не разводили предварительно в воде, а сразу добавляли в муку, но… То ли это лично у меня в последнее время появились проблемы, то ли, вообще, качество дрожжей стало явно желать лучшего… Короче говоря, мне проще их развести… и процесс «подхода» теста явно убыстряется.

Муку просеиваем с солью и, добавляя туда воду с разведенными дрожжами, начинаем замешивать тесто.

Как и любое дрожжевое тесто, оно очень любит трепетное и уважительное к себе отношение. Конечно же, стоять и объяснятся в любви к тесту нет никакого смысла, а вот думая исключительно о прекрасном (о жизни вообще и о жизни в Китае, например, в частности), хорошо вымесить тесто руками минут 10 надо. До гладкого, эластичного, не липнущего к рукам и столу состояния.

Подготовленное тесто раскатываем на присыпанном мукой столе в пласт приблизительно 3−4 мм толщиной и при помощи любого сподручного средства типа стакана или рюмки вырезаем кругляшки диаметром 5−6 см. Подготовленные лепешечки прикрываем либо полотенцем, либо пленкой и оставляем при комнатной температуре минут на 20−30.

Жарим лепешки на хорошо разогретой сухой сковороде, сразу убавив нагрев приблизительно наполовину. Жарим с одной стороны, до того как наши лепешки раздуются, превратятся практически в шарик и немного загорят снизу (только не пересушиваем… именно немного загорят и уж никак не обуглятся). И буквально еще парочку минут обжариваем со второй стороны. До того же легкого золотистого оттенка.

Я, наверное, никого не удивлю, если скажу, что лепешечки эти не только по вкусу, но и внешне, и уж тем более наличием у них внутри «кармашка» очень похожи на Ближневосточные питы. Вот такие изящные и полые внутри батбуты-питы у нас получаются. В них можно положить и колбасы, и сыры, и зелень, и салаты, и хумус, и фалафель, и шоколадную пасту, и… У вас есть еще какие-нибудь идеи на этот счет? Так вот: конечно, можно! Кладите! Ну, а мне остается только пожелать вам удачной выпечки и приятного аппетита!


18:32 23.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Как установитьпластиковое окно самостоятельно

Как установитьпластиковое окно самостоятельно

Если вы хотите узнать, как правильно установить пластиковые окна, то данная заметка будет как нельзя кстати. На самом деле установкаПВХ-систем довольно легок и не занимает много времени, не требует на...
Воспитание ребенка в семье инвалида.

Воспитание ребенка в семье инвалида.

Создание семьи для человека с ограниченными физическими  возможностями у нас в стране весьма  проблематично. Подчас, чтобы  организовать совместную жизнь  двух людей с частично утерянными двигательным...
Политические риски: какие они в сегодняшней России? Часть 1

Политические риски: какие они в сегодняшней России? ...

Считается, что российский рынок один из самых доходных в мире. В то же время Россия является самой коррумпированной страной среди членов «Большой двадцатки» (G20). Россия входит в пер...
Вкусные рецепты: Послепраздничный вкуснейший салатик НА ДИЕТУ!!!, Пряники цукатные, пирожки по-восточному

Вкусные рецепты: Послепраздничный вкуснейший салатик...

Послепраздничный вкуснейший салатик НА ДИЕТУ!!!Цветную капусту и брокколи отделить от основания навенчики. Закипятить воду, хорошопосолить. Опустить в кипящую водувсе венчики,закрыть крышку, сразу же ...
Вкусные рецепты: Суп-пюре из свежей кукурузы, Налисники с творогом и Соусом из Голубики, Закусочный рулет из яичных блинчиков

Вкусные рецепты: Суп-пюре из свежей кукурузы, Налисн...

Суп-пюре из свежей кукурузыПочатки кукурузы отваривают, зерна отделяют и пропускают через мясорубку. Мелко нарезанный репчатый лук обжаривают с маслом до мягкости, добавляют муку и продолжают жаренье ...
Выбираем розетки

Выбираем розетки

Чтобы выбрать розетку нужно в первую очередь определиться с местом ее установке. Например, если вы собирайтесь использовать от одной розетки попеременно несколько электроприборов (допустим на кухне), ...
Познавательное

Бумажные пакеты

Удовольствия - вот, без чего нам тяжело существовать. По-возможности – побольше и получше. Несомнен...

Чем интересен Шанхай?

Город, выросший из рыбацкой деревушки, превратившийся в порт, разросшийся и впитавший в себя многие ...

Хорошо ли Быть «Хорошим» Для Всех

Быть хорошим для окружающих —  это своего рода модель поведения, которая широко распространена ...

Строительство каркасно-щитовых домов: рекомендации

Хочется, чтобы проект загородного дома или коттеджа был выполнен с учетом всех ваших пожеланий? Знач...

Хотите потрапезничать в «Морддональдсе»? Тогда при

Трасса Москва — Самара — Челябинск (М5) — одна из бойких дорог Росс...

Драма «Выбор Софи». Всегда ли существует меньшее и

В одном из своих многочисленных выпусков американское онлайн-издание Total Film опубликовало собстве...

Ювелирная мода или как правильно купить украшение

Каждый человек в нашем мире совершает покупки , делает подарки и получает от этого удовольствие , чт...

Страсть как одно из качеств лидера

Автор: Гуляев Александр - Академия млм-бизнесаСамым важным в достижении успеха в определенной област...

Как не стать жертвой мошенников, или Преступное ра

Поговорим о силе слова? О его великой силе убеждения и принуждения… А точнее о мошенниках, ко...

ПВХ на пике популярности

Основная причина наметившегося дефицита – всё более широкое применение ПВХ. В настоящее время он исп...



О портале:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя полный список познавательных и занимательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь отыскать актуальную информацию стало совершенно легко.

Мы собрали для вас полезные и интересные статьи. У нас портале вы отыщите ответы на интересующие вас вопросы. Элементарная система поиска дает возможность вам моментально отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых гаджетах. Теперь, поиск нужной информации будет занимать у вас секунды.