Что плохого в нашей еде?

Человек питается, чтобы жить. Но вот парадокс — девяносто процентов вредных для него веществ попадает в организм именно с едой. Оказывается, абсолютно «чистых» продуктов вообще нет. В любом, самом хорошем продукте различных «полезностей» всего лишь около семидесяти процентов.

Самые известные «загрязнители» продуктов — это соли тяжелых металлов, нитраты, радионуклиды, другие вредные химические вещества, выделяемые упаковкой и посудой. Сюда же можно отнести различные пищевые добавки, без которых не может обойтись массовое производство: эмульгаторы, консерванты, красители и т. д.

Несколько лет назад в СМИ активно обсуждалась тема нитратов в овощной продукции. Теперь все знают, что они есть в огурцах и помидорах и что они вредны. Но мало кто задумывается, что нитриты, используемые в производстве колбасы токсичнее «овощных» нитратов в десятки раз. И ведь ничего не сделаешь, утверждают производители, без консервантов и стабилизаторов вкуса не обойтись.

Отличным консервантом является дым или, что дешевле и технологичнее для промышленного производства, коптильная жидкость, так называемый жидкий дым. Благодаря чему достигается существенное увеличение сроков хранения? Благодаря канцерогенам. Об их опасности, думаю, можно и не напоминать.

Вообще общая тенденция такова: чем интенсивнее воздействует человек на продукт, тем больше опасных веществ может в нем оказаться. В качестве примера приведу термическую обработку. Без нее никак не обойтись даже на бытовом уровне. Но оказывается, использование высокотемпературных технологий с разогревом выше 200 градусов вызывает появление в продукте целой гаммы ядовитых веществ.

А вот фасоль и яйца, наоборот, вредны в недоваренном виде. Они содержат вещества, блокирующие работу желудочных ферментов и нарушающие работу пищеварения.

В последние десятилетия стали известны вещества, названные антивитаминами. Они блокируют работу витаминов или разрушают их и содержатся во вполне «правильных» продуктах. Например, в огурцах. Это надо учитывать, и салаты с огурцами употреблять сразу после приготовления. В противном случае, антивитамины успеют разрушить витамин С, содержащийся в других компонентах салата.

Так называемые биогенные амины, в частности гистамин, обладают канцерогенными свойствами. В процессе хранения гистамин накапливается в тканях рыбы. Особенно «грешат» этим скумбриевые. Причем свежая и свежемороженая рыба абсолютно безопасны. Напротив, маринованные рыбные продукты содержат гистамина больше всего.

В процессе производства и продажи любых пищевых продуктов они фасуются и пакуются. Неправильно выбранная тара или фасовка могут привести к насыщению продуктов вредными веществами. Причинами пищевых отравлений становятся соли цинка и меди. Об этом стоит вспомнить, используя оцинкованные ведра и медные тазы. Особенно опасны такие емкости для продуктов с высоким содержанием органических кислот (квашеная капуста, хлебный квас и т. д.)

Еще более опасны соли свинца. В продукты они попадают из глиняной глазированной посуды. Глина считается экологически чистой, чего не скажешь о глазури. Чтобы не нанести себе вреда, лучше избегать покупки мисок и крынок, изготовленных кустарно.

Даже обычная бумага — и та может быть опасна. В ней могут содержаться радионуклиды и отрицательно воздействующие на иммунные свойства организма диоксины. Последние легко растворяются в жирах. Задумайтесь об этом, заворачивая в «чистенькую» бумагу сливочное масло.

Как видим, главным виновником попадания в пищевые продукты вредных веществ является сам человек. Вспомните об этом, делая выбор между колбасой и домашним ужином. Всего хорошего.


18:18 28.05.2019



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Путешествие в Испании: чего не желательно делать в гостях и какого плана должна быть одежда?

Путешествие в Испании: чего не желательно делать в г...

Испанцы любящие свою страну, крайне гостеприимные люди, гордящиеся культурой, обычаями и устоями. Дабы деловая командировка или отпуск прошли без эксцессов, необходимо не забывать некоторые аспекты ис...
Шри-Ланка, Сигирия. История страха и воздаяния или снова монастырь?

Шри-Ланка, Сигирия. История страха и воздаяния или с...

«А не убивай отца своего!» Такой вывод может сделать любой человек, исходя из современных представлений о добре и зле. Какой вывод делали древние ланкийцы — никто не знает. А ис...
Как правильно подобрать пиломатериалы

Как правильно подобрать пиломатериалы

Сегодня присутствует огромный ассортимент продукции на рынке пиломатериалов, при этом попадается продукция различного качества и назначения. Не специалисту бывает довольно трудно разобраться и выбрать...
Отчет по практике на заказ

Отчет по практике на заказ

На сегодняшний день в Екатеринбурге масса разнообразных ВУЗов, в которых учатся тысячи абитуриентов, и у всех у них первостепенной задачей является сдача сессии, а также получение подтверждения своих ...
Как обезопасить себя от квартирных воров?

Как обезопасить себя от квартирных воров?

К сожалению, криминогенная обстановка в России продолжает сохраняться напряженной. В городах каждое лето наблюдается всплеск квартирных краж. Поэтому хозяева в собственном доме должны быть защищены не...
Какой камин лучше выбрать?

Какой камин лучше выбрать?

Камин во все времена ассоциировался с теплом и уютом в доме. Пламя, пылающее в камине, притягивает к себе и очаровывает. Строительство отопительных систем в загородных домах и в ХХI веке остается очен...
Самое интересное

Какие заготовки сделаем на зиму? Баклажаны и други

На зиму многие из нас делают заготовки. Ведь так приятно собраться вечером всей семьей за одним стол...

Выбираем экран. Размер и формат экрана

Формат проекционного экрана Формат экрана - это соотношение высоты и ширины изображения. Лучше ...

Мята перечная. Чем знаменита «трава Афродиты»?

Согласно древнему преданию свое название душистая трава получила в честь мифологической нимфы Минты&...

Как добраться из аэропорта до отеля и не быть обма

В этой статье вы узнаете, как доехать до курорта или отеля из аэропорта и заплатить при этом вполне ...

Шри-Ланка. Волны терроризма и цунами: что в прошло

Около года назад здесь закончилась гражданская война, которая длилась более 30 лет. Такие продолжите...

Где стоит самый длинный в мире забор? И не один!

Замечательная таки страна Австралия. Далеко она от всего остального в мире, настоящий край географии...

Обзор программного комплекса AutoCAD!

Благодаря абстрактному мышлению и фантазии человека свет создал множество великих изобретений. Однак...

Вкусные рецепты: Суп-пюре из свежей кукурузы, Нали

Суп-пюре из свежей кукурузыПочатки кукурузы отваривают, зерна отделяют и пропускают через мясорубку....

Вкусные рецепты: Cуп с запеченой свеклы в кокосово

Cуп с запеченой свеклы в кокосовом молоке с пряностямиСвеклу завернуть в фольгу и запечь в духоке,пр...

Шведская стенка и ее роль в подготовке ребенка к ш

Наверное все без сомнений знают, что такое шведская стенка и с чем едят. Ну а если не знаете, то не ...



О информационном портале:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя полный список познавательных и занимательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь отыскать актуальную информацию стало совершенно легко.

Мы собрали для вас полезные и интересные статьи. У нас портале вы отыщите ответы на интересующие вас вопросы. Элементарная система поиска дает возможность вам моментально отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых гаджетах. Теперь, поиск нужной информации будет занимать у вас секунды.