Как весной проводить подготовку к полезным осенним заготовкам?

Семейное застолье. Праздничный обед. Ужин после рабочего дня. Каким бы ни был повод, на столе всегда найдётся место овощным заготовкам.

Многие покупают соленья и консервацию в супермаркетах. Но насколько полезна такая покупная продукция? Например, маринованные огурцы — это, чаще всего, продукт, который доставляется из азиатских стран, таких как Индия и Вьетнам, «купаясь» в бочках с концентрированным уксусом, обрабатывается хлоркой, специями и ароматизаторами, убивающими неприятные запахи и добавляющими манящие ароматы.

Не рискуйте здоровьем — обратитесь к своему огороду, «вырастив» на нём полезную консервацию! Даже если при приготовлении заготовок вы добавляете соль, уксус, приправы — это всё равно не так страшно, ведь вы используете натуральный продукт, а количество добавок регулируете сами.

Огурцы можно выбирать на свой вкус. Всеми любимые солёные огурцы — это мини-корнишончики длиной всего 2−4 см. Их даже летом сложно купить на рынке, а в консервированном виде такие малыши обычно стоят дороже других, если вообще имеются в продаже.

Такие мини-корнишончики, как Сын Полка F1, Мотылёк F1, Филиппок F1, даже при миниатюрном размере представляют собой полноценные, мясистые, хрустящие зеленцы, а не завязь, как в случае с обычными сортами. Снимать их лучше тогда, когда они находятся в стадии пикулей, то есть 2−5 см — именно тогда они особенно вкусны в консервации. Причём собирать их нужно каждый день, и сбор одно-, двухдневных завязей может принести 60−90 огурчиков за один раз. В одну 250-мл банку помещается около 120 огурчиков! Некоторые из них можно накалывать на вилку так, чтобы оба конца мини-корнишона находились на крайних зубцах. Удивительные миниатюрные хрустящие огурчики.

Есть и другие привлекательные для засаливания огурцы, на которые многие огородники не раз жаловались: получали такой большой урожай, что не успевали ни съедать, ни раздавать плоды. Это длинные (20−40 см) и пупырчатые, сладкие огурцы-«аллигаторы» Изумрудный поток F1, Пекинский вкусный F1. Для жителей разных регионов есть свои «аллигаторы», обладающие разными видами устойчивости: Китайский Болезнеустойчивый F1, Китайский Жароустойчивый F1, Китайский Фермерский F1, Китайский Холодоустойчивый F1.

Эти сорта действительно очень урожайны. С одного растения за один раз можно снимать по 4−6 крупных огурчиков по 30−40 см в длину. Плодоношение у них идёт в основном на главном стебле, а на боковых побегах дают по 1−2 огурца.

На любые «жалобы» по чрезмерной урожайности находится ответ — их, несмотря на размер, тоже можно пускать на зимние заготовки, нарезая маленькими бочонками, разрезая вдоль и поперёк по размеру банки. «Аллигаторов» можно малосолить или мариновать с зеленью, чесноком, с другими культурами — томатами, перцами, баклажанами, кабачками.

Из последних можно делать не менее полезные заготовки: любимая домашняя, аппетитная кабачковая икра без искусственных добавок, консервированные кабачки разных цветов. Почти радужная картина: большая банка с нарезанными кружочками кабачками трёх цветов: белые (Маша F1), насыщенно-зелёные (Астория, Карина) и ярко-жёлтые (Гольда F1). Вот секрет хороших заготовок из кабачков: лучше использовать плотные зеленцы массой 300−500 г, которые немного «залежались» в поле. В них больше сухих веществ.

Другая полезная «заготовка» — это квашеная капуста. Все любят её есть, но не у всех получается её приготовить. И дело здесь не в уровне кулинарного мастерства, а в неправильном подборе сорта! Для квашения никак не подходят ранние сорта капусты. Их лучше выращивать для употребления в натуральном виде, например, в свежих летних салатах. А для квашения больше подойдут среднепоздние сорта, такие как Залп F1, Зося F1, Кухарка F1, Разносол F1, Тёща. Их отличает высокое содержание сахара в листьях и рыхлый кочан.

Любителям экзотических заготовок будет интересно приготовить консервированные арбузы. При соблюдении правильной агротехники эту южную культуру очень ранних сортов серии Пекинская радость F1 можно выращивать даже в Подмосковье. А для сладкой и полезной заготовки нужна банка 3 л, 3 ст. ложки сахара и 1 ст. ложка соли, 1,5 ч. ложки уксусной эссенции, качественный, нарезанный любыми формами арбуз и любящие руки.

Какую бы культуру вы ни захотели видеть на своём зимнем столе, вы должны сделать заготовки своими руками, ведь это умножает пользу таких блюд и снижает их вред по сравнению с фабричными аналогами. А начинать нужно уже сейчас, сажая любимые овощи и ягоды в своём огороде.

Желаю вам диковинных урожаев!

Член-корреспондент РАЕН, Основатель и генеральный директор Агрофирмы «СеДеК» Сергей Дубинин club-rosneft.ru club-rosneft.ru Свои вопросы Сергею Дубинину и другим специалистам Агрофирмы «СеДеК» вы можете задать по адресу club-rosneft.ru@club-rosneft.ru, а также на форуме персонального сайта Сергея Дубинина club-rosneft.ru


17:51 24.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Ничего себе сходил в гости

Ничего себе сходил в гости

Это случилось не давно мы познакомились через чат,её звали Аня,мы подозрительно быстро нашли общий язык,и она пригласила меня к себе в гости, я признаться бы ошарашен этим предложением,но конечно же н...
Эргономика офиса - правила комфорта

Эргономика офиса - правила комфорта

Неправильно организованное рабочее место – причина снижения производительности труда. Головная боль, испорченное зрение и нарушенная осанка вряд ли сделают сотрудников компании более трудолюбивыми. По...
Как рассчитывают оплату по счетчику воды?

Как рассчитывают оплату по счетчику воды?

Для многих жильцов до сих пор непонятен расчет платы за воду в многоквартирном доме при наличии своего и общедомового счётчиков воды. В газетах по этому поводу пишут одно, а в управляющих компаниях го...
Как выращивать гвоздику в цветнике? Гвоздика перистая, китайская, травянка

Как выращивать гвоздику в цветнике? Гвоздика периста...

Любители цветоводства редко ограничиваются лишь одним видом растений из понравившегося семейства. Им всегда хочется вырастить что-то еще, особенно если предыдущий опыт оказался успешным во всех отноше...
Отдых на Кипре с детьми

Отдых на Кипре с детьми

Остров Кипр - чудесный уголок земного шара, который в разное время пытались захватить многие народы. В середине ХХ века он обрел независимость и на острове начал очень активно развиваться туристически...
Вкусные рецепты: Французский салат(думаю вариант), Тарталетки с Дынным суфле, Салат с помидорами и кальмарами

Вкусные рецепты: Французский салат(думаю вариант), Т...

Французский салат(думаю вариант)смешать майонез с грецкими орехами(промазывать между каждым слоем) рубленные яйца мелко рубленный лук(ошпаренный кипятком) тёртые на крупной тёрке яблоки тёртый на круп...
Может заинтересовать

Как реализовать свои таланты и найти работу своей

Когда мы были маленькими, то мечтали стать космонавтами, путешественниками, разбойниками, всемирно и...

Паровая ванночка для лица. Что за красавица в зерк

Желание иметь красивую, здоровую кожу присуще каждой женщине. Практически все знают, что за кожей не...

Отдых на Эгейском побережье Турции

Эгейское побережье Турции – это фантастически красивые пейзажи, горные склоны, поросшие сосновыми ле...

Вкусные рецепты: Куриные бёдра с сыром, торт *СУМК

Куриные бёдра с сыромСыр нарезать пластиками. В каждое бедрышко, под кожу, затолкать пластик сыра. В...

Как заменить электропроводку: ищем надежного элект

Электричества постоянно требуется все больше и больше, вслед за этим повышается показатель пожаров в...

Русская баня на вашем участке

Русская баня — это не только большое удовольствие и замечательная возможность расслабиться, но и пре...

Как конструктивно выразить свое недовольство?

Супруги, мамы и папа, родители и дети — самые близкие друг другу люди… Однако, сто...

SEO для Google - учимся Google SEO оптимизации, не

Google (SEO) Поисковая оптимизация Большой сайт бесполезен, если люди не знают, где найти вас. Бу...

Хотите узнать немного о буднях фрилансера?

Сбылась хрустальная мечта моей юности: я работаю дома, принадлежу себе и сам распоряжаюсь своим врем...

«Абсо» - музыка будущего?

В начале XX века активно начали появляться различные музыкальные жанры. Каждое направление дало...



Развивая портал:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя полный список познавательных и занимательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь отыскать актуальную информацию стало совершенно легко.

Мы собрали для вас полезные и интересные статьи. У нас портале вы отыщите ответы на интересующие вас вопросы. Элементарная система поиска дает возможность вам моментально отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых гаджетах. Теперь, поиск нужной информации будет занимать у вас секунды.